La fertilità equilibrata ed auto-sostenuta dei terreni viene realizzata con l'introduzione di diverse comunità di piante in base alle esigenze delle diverse zone del vigneto. La disponibilità di azoto viene mantenuta al minimo indispensabile, rafforzando così il sistema immunitario della vite e stimolando la produzione di polifenoli.
Se necessario compost viene utilizzato. Questo è ottenuto mediante compostaggio di sostanze organiche ed inorganiche provenienti internamente all'azienda