Controllo dei Parassiti

I parassiti diventano predominanti e danno origine alle patologie quando l'equilibrio dell'ecosistema viene perduto.

Per evitare questo manteniamo innanzi tutto alti livelli di biodiversità e così rafforziamo l'omeostasi degli ecosistemi.

Un ambiente naturale in equilibrio implica la la continua, anche se sporadica presenza degli organismi parassiti .

La presenza dei parassiti d'altra parte stimola le difese immunitarie della pianta inducendo  la pianta a produrre più polifenoli. I polifenoli hanno un ruolo fondamentale nella qualita di un vino come il Brunello. Inoltre alcuni dei polifenoli, come il resveretrolo,  sono molto benefici per l'uomo,

Nel controllo dei parassiti quindi ci prefiggiamo non di eliminarli completamente ma di tenere la loro densità sotto un limite accettabile.

Per fare questo innanzituttto ci serviamo delle normali techniche agronomiche come la sfogliatura, la zappatura, etc., e ci premuniamo di allontare dai vigneti eventuale materiale infetto.

Utilizziamo inoltre vari elicitori  come l'estratto di Pino Siberiano, il rame stesso in piccole dosi, il chitosano, l'acido salicilico, in grado di indurre, nelle piante, la biosintesi di metaboliti implicati nelle risposte difensive.

Quando ciò è insufficiente, e quando  possible, inoculiamo specie indigene di antagonisti, K. aberrans, A. quisqualis, B. subtilis, T. herzianum, B. pumilis.

Quando anche questo è insufficiente utilizziamo trattamenti chimici mirati sui focolari d'infezione (olio o zolfo contro l'oidio, rame contro la peronospora).

Durante gli ultimi cinque anni abbiamo utilizzato lo zolfo per due trattamenti in un vigneto e mediamente abbiamo utilizzato meno di un Kg. per ettaro per anno.